Todo comienza en nuestras fincas, donde las aceitunas maduras se cosechan cuidadosamente a mano. Esta selección permite trabajar únicamente con aceitunas de la calidad adecuada antes de iniciar su elaboración.

Después de la cosecha, las aceitunas pasan por un proceso de selección y limpieza para retirar hojas, ramas y otras impurezas. A continuación, son trituradas hasta obtener una pasta fresca y aromática.

Esta pasta se somete a un prensado suave que permite extraer cuidadosamente el jugo de las aceitunas, procurando conservar sus características naturales.

Posteriormente, el líquido reposa hasta conseguir la separación del aceite de oliva. Finalmente, el producto se conserva en recipientes oscuros y herméticos, protegidos de la luz y del contacto con el aire para ayudar a mantener su frescura, aroma y sabor.